Damhirschfleisch

Was Damhirsche aus heimischen Wäldern so besonders macht

Der Damhirsch ist ein mittelgroßer Hirsch. Die männlichen Tiere kann man durch das schaufelartige Geweih sehr gut von den Rothirschen unterscheiden. Mit bis zu 125kg sind Damhirsche aber deutlich kleiner als diese. Dafür ist das Damhirschfleisch sogar noch etwas zarter als das Fleisch des Rothirsches. Charakteristisch ist außerdem das gefleckte Sommerfell. Damhirsche sind tagaktiv und leben bevorzugt in offenen Landschaften, in denen sich kleine Waldpartien mit landwirtschaftlichen Flächen abwechseln.

Was Damhirschfleisch von Waldgourmet so besonders macht

Es stammt ausschließlich von freilebenden Damhirschen aus heimischen Wäldern. Beim Damhirsch ist dieser Punkt besonders relevant. Aufgrund seiner Lebensweise eignet er sich von allen in Deutschland lebenden Wildarten nämlich am besten für die Haltung in einem Gatter. Natürlich durchläuft es ebenfalls alle amtlichen Kontrollen. Unsere zertifizierten Partnerbetriebe bereiten es küchenfertig vor und wir verschicken es dann durchgängig gekühlt auf kürzestem Weg zu Ihnen.

Was man aus Damhirschfleisch von Waldgourmet besonderes machen kann

Das Fleisch ist rotbraun und von feiner Struktur. Es ist saftig und mager zugleich. Aus Damhirschrücken, Damhirschkeule und Damhirschschulter lassen sich vielseitige Gerichte mit Damhirschmedaillons, Damhirschsteaks, Damhirschbraten und Damhirschgulasch zubereiten. Und so vielseitig ist auch der Geschmack. Diesen möchten wir Ihnen nicht erklären. Wir möchten, dass Sie ihn erleben.