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Falsches Filet vom Weiderind

Dieses Steak ist ein ganz besonderes Angebot. Es stammt von einem Rind, das draußen auf den saftigen Weiden im Biosphärenreservat Drömling grasen durfte. Das Fleisch haben wir für Besucher aus der Spitzengastronomie testweise fünf Wochen lang reifen lassen. Das Feedback war durchweg positiv.

Wir verschicken immer ein Stück von min. 1.200g in einer Verpackung.

Preis: 19,95€ je kg

Warum wir überhaupt Rindfleisch aus eigener Produktion anbieten und wie wir unserer Philosophie dabei treu bleiben, erläutern wir in unserem neuen Artikel etwas ausführlicher.

Eine Übersicht über die anderen Produkte des Weiderindes finden Sie hier.

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Alternativprodukt

Falsches Filet vom Weiderind

Aus dem Vorderviertel des Rinds schneiden wir diese Fleischpartie, deren Form an das Rinderfilet erinnert und die geradezu prädestiniert ist, um daraus einen schönen saftigen Schmorbraten zu zaubern. Klassischerweise wird das falsche Filet vom Rind für Sauerbraten verwendet, da es von einer dicken Sehne durchzogen ist, das beim Schmoren schön weich wird und viel Geschmack abgibt. Die Muskeln der seitlichen Schulterpartie sind, selbst bei unseren ganzjährig im Freiland lebenden, grasgefütterten Rinder, nicht besonders stark beansprucht, dadurch ist das Fleisch hier ganz weich und feinfaserig. Das gesamte falsche Filet hat, je nach Größe des Tieres, ein Gewicht von etwa 1,5 kg. Aufgrund seiner idealen Form und weil ein größeres Bratenstück einfach besser gelingt, empfehlen wir Ihnen, das falsche Filet im Ganzen zuzubereiten. Eventuelle Reste vom Sonntagsbraten lassen sich wunderbar einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt als blitzschnell zubereitete Mahlzeit genießen.

Rufen Sie uns gerne an, wenn Sie noch Fragen zur Herkunft unserer Weiderinder, zur Verarbeitung in unserer Manufaktur oder zur Fleischqualität haben. Sie erreichen uns unter Tel. 039086 / 91 54 61.

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