Wildschweinfilet an crispy Kartoffelpüree und Perlzwiebelmarmelade

Gut zubereitetes Wildschweinfilet ist schön zart und zergeht regelrecht auf der Zunge. Da macht es natürlich Sinn, wenn man dem Fleisch etwas knuspriges entgegenstellt. In diesem Rezept ist das knusprig angebratener Kartoffelbrei. Für die nötige Süße sorgt selbstgemachte Perlzwiebelmarmelade.
60 Min.
Zubereitung
90 Min.
Gesamtzeit