Veranstaltungen

Grundlegendes zu den Veranstaltungen

Wir möchten nicht nur für besseres Fleisch begeistern, sondern unter dem Motto „weniger ist mehr“ auch für einen bewussteren Umgang mit tierischen Lebensmitteln sensibilisieren. Dafür organisieren wir gemeinsam mit unseren Partnern verschiedene Veranstaltungen, die nicht nur ein Verständnis schaffen sondern auch ganz praktische Tipps mit an die Hand geben sollen.

Sie können sich ganz unverbindlich am Ende dieser Seite für nachfolgende Veranstaltungen anmelden und sobald wir ausreichend Interessenten in einer Region zusammen haben, organisieren wir nach vorheriger Rücksprache mit Ihnen die Veranstaltung. Wir freuen uns auf Sie!

Exkursionen: Wald und Wild erleben

Zusammen mit einem Förster oder Biologen streifen wir durch den Wald und erfahren so einiges über diesen wundervollen Lebensraum unserer heimischen Wildarten. Welche Wildarten gibt es in unseren Wäldern? Was unterscheidet sie voneinander? Und wie kann man sie voneinander unterscheiden? Diese und weitere Fragen werden uns auf dieser Exkursion beschäftigen.

Der Experte wird uns auf Fährten, also Fußabdrücke, verschiedener Wildtiere aufmerksam machen. Er wird uns zeigen, welche anderen offensichtlichen und auch unscheinbaren Spuren sie im Wald hinterlassen. Hinterher werden wir mehr zu Reh, Rothirsch und Co. wissen und auch verstehen, warum die Jagd in unserer vom Menschen geprägten Kulturlandschaft notwendig ist. Und vor allem eins werden wir ganz besonders häufig gesehen haben: Bäume!

Zum Schluss erwartet uns ein gemütliches Beisammensein bei Lagerfeuer und eine stärkende Mahlzeit mit etwas Leckerem, wie sollte es auch anders sein, aus dem Wald. Die Teilnahme an der Exkursion ist kostenlos, für das optionale Essen im Anschluss erheben wir einen kleinen Unkostenbeitrag. Genauere Informationen senden wir Ihnen vor Ihrer verbindlichen Zusage zu.

Kochkurse: Wild vielseitig zubereiten

Ein Koch mit jahrelanger Erfahrung in der Zubereitung von Wildgerichten wird uns mit Rat und Tat zur Seite stehen, wenn wir uns auf die „Reise zum Mittelpunkt des Wildkochbuchs“ machen. Wider Erwarten werden wir dort keinen gebeizten Wildbraten finden, sondern ganz andere feine Köstlichkeiten.

Auf dem Weg dorthin werden wir so einiges über die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten von Wildfleisch in der Küche lernen. Von den diversen Zubereitungsalternativen über die Kombination mit den unterschiedlichsten Zutaten bis hin zur Entwicklung ganz neuer Kreationen wird uns hier einiges geboten. In jedem Fall wird es aber eins: ziemlich lecker!

Die gewonnenen Erkenntnisse wenden wir natürlich auch unmittelbar in der Praxis an. Am Ende der Veranstaltung wartet ein selbst „fabrizierter“ kulinarischer Höchstgenuss auf uns. Die Teilnahme am Kochkurs können wir Ihnen in diesem Fall leider nicht kostenlos anbieten. Genauere Informationen senden wir Ihnen vor Ihrer verbindlichen Zusage zu.

Zerwirkkurse: Wild richtig zerlegen

Mit unserem Kurs zum richtigen Zerlegen von Wild wollen wir ein Verständnis dafür schaffen, wo genau all die leckeren Steaks und Medaillons herkommen, über die wir in den Rezepten immer schreiben. Was sind die Hauptbestandteile der Wildtiere? In welche Delikatesssen werden diese weiter zerlegt? Was passiert eigentlich mit den Teilen, die man nicht essen kann?

Gemeinsam mit einem Fachmann gehen wir diesen und weiteren Fragen auf den Grund. Wir werden verstehen, warum es nicht nur Steaks und Medaillons geben kann und auch warum es überhaupt Bratwürste gibt. Das beste aber: Im Gegensatz zu den letzteren werden wir von den ersteren direkt welche mit nachhause nehmen können!

Nach getaner Arbeit stärken wir uns mit einem herzhaften Wildgericht aus dem frisch verarbeiteten Fleisch. Die Teilnahme an der Exkursion ist kostenlos, bei Mitnahme des Fleisches und für das optionale Essen im Anschluss erheben wir aber einen Unkostenbeitrag. Genauere Informationen senden wir Ihnen vor Ihrer verbindlichen Zusage zu.

Anmeldung

Noch einmal zur Erinnerung: Ihre Anmeldung ist unverbindlich. Sobald wir ausreichend Interessenten in einer Region zusammen haben, organisieren wir erst nach vorheriger Rücksprache mit Ihnen die Veranstaltung. Wir freuen uns auf Sie!