So funktioniert's

Wildfleisch von Waldgourmet​

Viele Kunden berichten uns, dass sie den Rehrücken gar nicht kurzbraten - worin die größte Stärke dieser Fleischpartie liegt. Statt dessen braten Sie ihn scharf an und schmoren ihn anschließend längere Zeit im Ofen. Die klassische Zubereitung für einen Braten also - wo der Rehbraten mit dem besseren Preis-Leistungs-Verhältnis punkten kann.

Zum Ausgleich der saisonalen Schwankungen bei den Wildtieren werden wir nun Produkte von Rindern anbieten, die zum Erhalt oder zur Entwicklung von schützenswerten Kulturlandschaften möglichst ganzjährig auf Weiden gehalten werden. Diese Entscheidung ist uns nicht leicht gefallen, wir sind nach intensiver Überlegung und Suche aber fündig geworden und auf Landwirte gestoßen, die ihre Rinder besonders naturnah halten.

Möchtest Du aus ethischen oder ökologischen Gründen weniger Fleisch essen und ganz bewusst nur noch gutes Fleisch kaufen? Wir erklären euch, warum Wild aus heimischen Wäldern Vielen inzwischen als "das bessere Bio" gilt, warum es eine ziemlich gute Ökobilanz hat und vielleicht sogar eine bessere Wahl ist als Fleischersatzprodukte.