Rezepte für Wild
Unsere selbst entwickelten Rezepte sollen vor allem inspirieren. Denn Wildfleisch ist so vielseitig einsetzbar, dass es herkömmliches Fleisch oft unkompliziert ersetzen kann. Einfach mal probieren!
13 Rezepte
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Hirschgulasch aus dem Rohr mit Cider, Vanille, roten Zwiebeln und Macaire-Kartoffeln
Bestes Gulasch trifft die Königin der Gewürze -
Zartes Wildschweingulasch aus dem Ofen mit Rotkraut und handgemachten Spätzle
Ein besonderes Trio aus zartem Gulasch, knackigem Rotkraut und butterweichen Spätzle. -
Rosa gebratener Wildschweinrücken unter Kräuterkruste mit Sellerie-Cashewpüree und Orangen-Chicorée
Unfassbar zart, unfassbar lecker. -
Geröstetes Hirschsteak mit Kräuterwürzpaste, Erbsenpüree und Salbeikartoffeln
Für die besonderen Momente -
Geschmorter Hirschbraten mit Kartoffel-Kürbisstampf und gebackenen Petersilienwurzeln
Hirschbraten mal anders -
Rosa gegartes Edelhirschfilet an Brokkolipuffer, Pilzrahm und schwarzen Johannisbeeren
Es heißt nicht umsonst Edelhirschfilet! -
99°C-Hirschrücken am Stück gegart auf Quinoa-Kürbiskern-Risotto und gerösteten Pimentos de Padron
Wild auf die Spanische Art -
Nüsschen vom Wildschwein mit Einkornrisotto, Hokkaido-Kürbis und Feigen
Risotto ist zwar eine Herausforderung - aber kombiniert mit Wildfleisch einmalig lecker -
rosa gebratener Rehrücken mit Selleriestrudel, Pfirsichsalsa und mariniertem Babyspinat
Reh und Pfirsichsalsa - eine gelungene Kombination -
Gebratenes Rehfilet mit Rosenkohlblättern, Kürbiskernöl, Karottensticks
Hochwertig, klassisch und gut
