Rezepte für Wildschweinfleisch

Name: Rezept für Wildschweingulasch im Ofen mit Rotkraut und Spätzle
Prep time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ca. 900g Wildschweingulasch; 150ml Rotwein; 50ml Sonnenblumenöl; 3 mittelgroße Zwiebeln; 3 Scheiben Bacon (gewürfelt); 6 Kräutersaitlinge; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Paprikapulver rosenscharf; 3 Zehen Knoblauch; 3 EL Tomatenmark; 300ml Wildfond; 1 Stengel Rosmarin; 6 Stengel Thymian; 3 Wacholderbeeren; 3 EL Preiselbeeren (a. d. Glas); 100g Schmand; 10 Körner schwarzer Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; Salz; 1kg Rotkraut; 80g Zucker; 125ml Rotweinessig; 2 EL Salz; 2 Wacholderbeeren; 4 Nelken; 100ml schwarzer Johannisbeersaft; 50g Gänseschmalz; 2 Zwiebeln; schwarzer Pfeffer; 250g Mehl T405

Zartes Wildschweingulasch aus dem Ofen mit Rotkraut und handgemachten Spätzle

Ein besonderes Trio aus zartem Gulasch, knackigem Rotkraut und butterweichen Spätzle.

60 Min.

Zubereitung

90 Min.

Gesamtzeit
Rosa gebratener Wildschweinrücken unter Kräuterkruste mit Sellerie-Cashewpüree und Orangen-Chicorée

Unfassbar zart, unfassbar lecker.

40 Min.

Zubereitung

55 Min.

Gesamtzeit
Nüsschen vom Wildschwein mit Einkornrisotto, Hokkaido-Kürbis und Feigen

Risotto ist zwar eine Herausforderung - aber kombiniert mit Wildfleisch einmalig lecker

120 Min.

Zubereitung

1440 Min.

Gesamtzeit
Wildschweinfilet an crispy Kartoffelpüree und Perlzwiebelmarmelade

Zart und knusprig zugleich!

60 Min.

Zubereitung

90 Min.

Gesamtzeit
Wildschweinsteaks mit Urwald-Pfeffer, Pumpkin Pie und Rahmblumenkohl

Wild mit Amerikanischer Inspiration

60 Min.

Zubereitung

90 Min.

Gesamtzeit

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Carmen Bohndick
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39638 Gardelegen

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Rezepte für Wildschweinfleisch

Zartes Wildschweingulasch aus dem Ofen mit Rotkraut und handgemachten Spätzle

Rosa gebratener Wildschweinrücken unter Kräuterkruste mit Sellerie-Cashewpüree und Orangen-Chicorée

Nüsschen vom Wildschwein mit Einkornrisotto, Hokkaido-Kürbis und Feigen

Wildschweinfilet an crispy Kartoffelpüree und Perlzwiebelmarmelade

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Wildschweinfilet an crispy Kartoffelpüree und Perlzwiebelmarmelade

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