Name: Rezept für Hirschgulasch aus dem Rohr mit Cider, Vanille, roten Zwiebeln und Macaire-Kartoffeln
Prep time: 40 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ca. 1kg Hirschgulasch (a.d. Keule, Schulter, Nacken); 150ml Cider; 400ml Wildfond; 400g rote Zwiebeln; 2 EL Tomatenmark; 2 Karotten; 2 EL groben Senf; 1 Vanilleschote; 10 schwarze Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; 3 Körner Piment; 15 Korianderkörner; Salz; 750g mehligkochende Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 80g geräucherter gewürfelter Bauchspeck; 3 Eigelb; ½ Bund Schnittlauch; Salz; Muskat; Pfeffer; 80g Butter; 200g Schmand

0

Waldgourmet Wildspezialitäten
Heide-Wild Inh.
Carmen Bohndick
Breite Str. 26a
39638 Gardelegen

[email protected]
+49 (0) 151 708 533 28

Bei uns kannst Du mit Deiner Bestellung jede Menge Wasser, CO2 und Tierleid sparen. Mehr erfahren…

Produktempfehlungen

Rezeptempfehlungen

Hilfe

Rezepte für Hirschfleisch

Hirschgulasch aus dem Rohr mit Cider, Vanille, roten Zwiebeln und Macaire-Kartoffeln

Geröstetes Hirschsteak mit Kräuterwürzpaste, Erbsenpüree und Salbeikartoffeln

Geschmorter Hirschbraten mit Kartoffel-Kürbisstampf und gebackenen Petersilienwurzeln

Rosa gegartes Edelhirschfilet an Brokkolipuffer, Pilzrahm und schwarzen Johannisbeeren

99°C-Hirschrücken am Stück gegart auf Quinoa-Kürbiskern-Risotto und gerösteten Pimentos de Padron

Rezepte für Hirschfleisch

Nach Rezeptkategorie

Nach Rezept-Saison

Nach Rezeptanlass

Verfügbarkeit

Hirschgulasch aus dem Rohr mit Cider, Vanille, roten Zwiebeln und Macaire-Kartoffeln

Geröstetes Hirschsteak mit Kräuterwürzpaste, Erbsenpüree und Salbeikartoffeln

Geschmorter Hirschbraten mit Kartoffel-Kürbisstampf und gebackenen Petersilienwurzeln

Rosa gegartes Edelhirschfilet an Brokkolipuffer, Pilzrahm und schwarzen Johannisbeeren

99°C-Hirschrücken am Stück gegart auf Quinoa-Kürbiskern-Risotto und gerösteten Pimentos de Padron